韭（jiǔ）菜，又稱韮菜（学名：Allium tuberosum），韭菜所在的蔥屬經過調整，已由原先的百合科搬到石蒜科，是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，叢生，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。 韭菜採收容易，可用於園藝，在世界廣泛種植，并在一些國家被列為入侵植物。 有佛教五葷、道教五葷等宗教信仰要求素食者不食用韭菜。韭菜自古傳統歸類。
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